¿Qué son los ácidos grasos esenciales y por qué son tan importantes?
Los ácidos grasos esenciales tienen un nombre muy apropiado, ya que el cuerpo no puede producirlos de forma natural. La única forma de obtener estos nutrientes es a través de la dieta, por eso los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 son tan importantes para nosotros.
Existen dos familias de ácidos grasos esenciales: Omega-3 y Omega-6, ambos importantes para una vida saludable. Ambos ácidos grasos esenciales apoyan las funciones necesarias para que el cuerpo prospere, y como sociedad tenemos una ingesta desproporcionada de Omega-6 con respecto a Omega-3. Esto altera la importantísima proporción Omega-6:3 en nuestros cuerpos, lo que hace que la mayoría de la población viva en un desequilibrio.
Las funciones de los ácidos grasos esenciales incluyen contribuir a la salud normal del cerebro y del corazón, a la visión y a los niveles normales de triglicéridos en sangre, al tiempo que apoyan los componentes estructurales de las membranas celulares.
Ácidos grasos saturados e insaturados
Volviendo a la proporción de Omega-6:3, culturalmente consumimos demasiadas grasas saturadas y no suficientes grasas insaturadas. Las grasas que están muy compactas y no tienen enlaces dobles entre los ácidos grasos se conocen como grasas saturadas. Esto incluye alimentos como la carne de res grasa, el cordero, algunos productos de pollo y los productos lácteos.
Las grasas insaturadas, por otro lado, se encuentran en forma de grasas monoinsaturadas (aceite de oliva, aguacates, nueces y semillas) y poliinsaturadas. El cuerpo necesita estas últimas para funcionar y se pueden dividir en dos tipos: Omega-6 y Omega-3.
La dieta mediterránea es la preferida para mantener el bienestar general, lo que implica optar por grasas saludables (monoinsaturadas y poliinsaturadas), aceite de oliva en lugar de mantequilla, yogur bajo en grasas en lugar de helado y pescado rico en grasas en lugar de carnes procesadas.
Consumir suficiente Omega-3: ¿Necesitas suplementos de ácidos grasos?
Si bien es importante comer mariscos dos veces por semana para maximizar los beneficios de los ácidos grasos Omega-3, EPA y DHA, esto no garantiza una proporción óptima de Omega-6:3. El ALA, el Omega-3 más común, se encuentra en aceites vegetales, nueces y vegetales de hoja. Si bien no es difícil de consumir, el ALA generalmente se utiliza para generar energía, lo que limita su conversión en EPA y DHA. Esto nos indica que simplemente comer estos alimentos no garantizará una proporción equilibrada de Omega-6:3.
El Zinzino BalanceTest es una de las mejores maneras de determinar su proporción personal de Omega-6:3, ya que le proporciona una medida de 11 ácidos grasos en su sangre, todos los cuales ofrecen datos que le permitirán tomar mejores decisiones de salud.
